Az. Agricola Fantolino Silvana
Via Nosserio, 31 - 14055, Costigliole d'Asti
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NOCCIOLA TONDA GENTILE
Nel 2002 venivano messe a dimora le prime piantine di nocciola tonda gentile della nostra azienda.
Il nocciolo e' un albero dal frutto singolare, la cui fioritura avviene agli inizi di febbraio: le nocciole si liberano dalle bratte che le avvolgono e cadono a terra all'inizio di agosto.
Dopo essere state raccolte, le nocciole vengono selezionate e lasciate ad essiccare.
La nocciola gentile trova il suo utilizzo in molti dolci della tradizione piemontese quali torroni, baci di dama, croccanti e la classica torta di nocciole.